ज्यादातर लोग सोचते हैं कि चाय बनाना भी कोई कला है या चाय की भी कोई रेसिपी हो सकती है। जबकि 90% घरों में गलत तरीके से चाय बनाई जाती है। जानिए चाय बनाने का सही तरीका क्या है और चाय को कितनी देर पकाना चाहिए?
अंग्रेजों के जमाने से भारतीयों को चाय पीने की लत लगी जो कम होने की बजाय बढ़ती गई। भारत में चाय की खेती की जाने लगी और लोग चाय की चुस्की के दीवाने हो गए। अब तो यहां लोग बात-बात पर चाय पीते हैं। लेकिन ज्यादातर घरों में बनने वाली चाय गलत तरीके से बनती है। तभी तो चाय में वो स्वाद नहीं आ पाता जो ढ़ाबे की चाय में आता है। हालांकि लोगों को ये भी लगता है कि चाय बनाना भी कोई कला है। बस पानी, चाय की पत्ती चीनी और दूध डालकर उबलने के लिए रख दो, चाय बनकर तैयार हो जाएगी। अगर स्वाद या कोई फ्लेवर चाहिए तो अदरक या इलायची डाल दो। यहीं आप मात खा जाते हैं। चाय बनाने का भी तरीका होता है। चाय में कब दूध और चीनी मिलानी है और चाय को कितनी देर उबालना है ये जरूरी बातें है। इससे चाय का स्वाद बढ़ता है और चाय नुकसान भी कम करती है। तो चलिए आज आपको हम चाय बनाना सिखा देते हैं।
चाय बनाने का सही तरीका
पहला स्टेप- चाय बनाने के लिए सबसे पहले पैन में पानी गर्म होने के लिए रख दें। पानी में जब एक उबाल आ जाए तो उसमें चाय की पत्ती डालें। अब पानी और चाय की पत्ती को मिलाकर 5 मिनट के लिए उबालें। अब अदरक या इलायची डालकर 2 मिनट के लिए और पकाएं।
दूसरा स्टेप- इस स्टेज पर चाय में चीनी मिक्स कर दें। जब पानी में चीनी घुल जाए तो दूध मिक्स कर दें। अब चाय को धीमी आंच पर सिर्फ 5 मिनट के लिए उबालें। इससे चाय का रंग और स्वाद दोनों ही गजब का आएगा। गर्मागरम चाय बनकर तैयार है। एक बार इस तरीके से चाय बनाकर पीएंगे तो यही तरीका अपनाएंगे।
चाय बनाने में की जाने वाली गलतियां
पहली गलती- कुछ लोग चाय बनाने में सारी चीजें एक साथ डालकर उबलने के लिए रख देते हैं। इससे जो चीजें कम देर उबालनी चाहिए जैसे चीनी और दूध वो भी लंबे वक्त तक उबलता रहता है। ऐसी चाय सेहत के लिए ठीक नहीं है।
दूसरी गलती- कुछ लोग चाय के पानी तो एकदम जलाकर कम कर देते हैं जिससे चाय ज्यादा दूध वाली बने। ऐसी चाय पीने के बाद आपको ज्यादा गैस और एसिडिटी की समस्या हो सकती है।
तीसरी गलती- ज्यादातर लोग दूध डालने के बाद चाय को लंबे समय तक उबालते रहते हैं। ऐसा करना भी ठीक नहीं है। ये चाय हैवी हो जाती है। चाय में दूध डालने के बाद ज्यादा देर नहीं पकाना चाहिए।
चौथी गलती- ज्यादातर लोग चाय बनाते वक्त पानी में चाय और चीनी साथ में डाल देते हैं। चीनी को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए। सिर्फ चीनी पानी या चाय में घुल जाए सिर्फ उतनी देर तक ही पकाएं।